学校食堂外包管理在线咨询,利群膳食承包

广东利群膳食管理服务有限公司***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。

个人卫生管理 餐饮承包

　　 ①员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

　　 ②员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。

　　 ③在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

　　 ④保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。

　　 ⑤员工有感mao等***时须休假，以免造成食物。

厨房做餐规章

1条不选用、切配、烹调、出售腐bai、变质、***的食品；

第二条块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

第三条隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热；

第四条炒菜、烧煮食品勤翻动；

第五条不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；

第六条 刀、板、盆、抹布用后清洗消毒，不使用勺品味；食品及容器不落地存放；

第七条 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墙面的清洁卫生。

第八条 操作人员应注意个人卫生穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不留长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。

第九条 应具备盛放一个餐次的密封垃圾容器并做到班产班清。

膳食承包优点：健康卫生

卫生状况是对食堂承包来说至关重要，因为食堂承包企业近年来总是会发生中了毒事件，因此，食堂承包的卫生状况一直令人担忧。因为食堂承包消费对象往往是大量的群体，因此，不能因为数量众多就导致卫生健康条件的下滑。作为食堂承包的包装，也必须做到健康卫生，这是包装必须坚持的原创。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。