厂房食堂外包管理推荐

食品安全：1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与***、***场所以及其他污染源保持规定的距离；　2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；　3、有食品安全***技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；　4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触***物、不洁物。此次培训***学习了食堂“三定六常”管理法，三定即“理念上定高标、行为上定规范、结果上定责任”。

广东利群膳食管理服务有限公司成立于2006年，注册资金2000万元，是***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。安全为根，服务为本，执委办公室将持续完善食堂管理制度，着力打造安全、优美、舒心的就餐环境，营造温馨、文明的就餐氛围。内部管理已经通过了与国际接轨的ISO9001：2008质量管理体系认证、ISO22000：2005HA***食品安全管理体系认证，以及ISO14001:2004环境管理体系和OHSAS18000职业健康管理体系认证，将科学规范的管理渗透到公司的每一个工作环节之中，积累了丰富的大型餐饮项目运作管理经验。

已经消毒以及未消毒的餐饮具应分开寄存，保洁柜内不得寄存别的物品。

　　餐具保洁柜活期荡涤、放弃干净。

　　共用清洁用品应荡涤干净并会合吊挂式寄存。

　　下班前搞好岗亭地区卫生并封闭照明设备浪费用电。

　　洗碗任务职员集体卫生轨制：

　　1、要保持四勤（勤洗手、剪指甲、剃头、勤换洗衣服、被褥、勤洗换任务服、帽）。

　　2、仪容仪表合乎请求（按规则着装，下班不带戒指、耳饰。男不留长发，女发不披肩，化装淡而慷慨）。

　　3、操纵时不抽烟，任务时不做有碍效劳抽象的举措，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或者打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

广东利群膳食管理服务有限公司成立于2006年，注册资金2000万元，是***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。保证膳食美味度-蔬菜一定要新鲜如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃***的发生。公司以“民以食为天，食以安为先”为服务宗旨，专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。

员工就餐食堂需求为泛滥的员工供给进餐食物,然而存在众口难调的景象,由于员工来自分歧地域、分歧民族,有着不尽相反的生存以及进食习气,每一个人的口胃都不相反.因而作为业余的食堂承包公司,就应当在食堂进餐食物的正当化以及多样化上多下工夫,而且在调解饮食的时分应当留意节令性这个非凡要素. 起首,在质料的抉择上应当做到多样化以及正当化.质料抉择的正当化是指菜品可以正当的排汇各类食材所供给的养分,进而保障进餐者用餐后保障进食养分的平衡.质料抉择的多样化是指在搭配时要留意养分的多样化,要排汇分歧方面的养分,以是这就请求食堂制造菜品的任务人员要充沛把握各类食物的炊事养分.在搭配菜品以及主食时,应当尽可能保障多种谷物,比方粗粮、粗粮之间的正当搭配.