食堂外包-佛山食堂外包-利群膳食(推荐商家)

广东利群膳食管理服务有限公司***承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。

餐厅卫生管理

　　 ①用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

　　 ②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。

　　 ③每周大清洁一次，食堂外包，用清洁剂清洗桌椅、地面，佛山食堂外包，做到厨房无***、蟑螂、蚂蚁等。

食物中du及预防

　　 ①厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。

　　 ②做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及***的隔离。

　　 ③不吃***和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。

　　 ④一旦发生***。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施

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食品卫生管理

　　 ①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒si或死因不明的畜 禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

　　 ②食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。

　　 ③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

　　 ④处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，广州食堂外包，以防止***。

　　 ⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，深圳食堂外包，要重新回炉加热处理后才能食用。

　　 ⑥生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。

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宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。歌舞餐厅：既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。中餐厅：以提供中式菜为主的餐厅。西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。自助餐厅：食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。快餐厅：多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。咖啡厅：以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。