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工厂员工食堂的经营：饭堂造成浪费，浪费就是犯l罪呀，同志们。那怎样尽大的避免浪费呢？那就需要经常评估饭菜的吃剩机率和份量，不断调整菜品的供应份量，呼吁员工朋友们，吃多少打多少，不够的可以进行添加。平时经常对来饭堂就餐的员工进行调查，多听取员工的意见和建议。蔬菜水果能量低，是***、矿物质、膳食纤维和植***学物质的重要来源。

工厂食堂如何管理？

工厂食堂不大，一个厨师，管40来个吃饭，但是员工对工厂食堂意见很大，说吃不到东西，菜没有做熟，总之各种吐槽。

是工厂，餐标应该是处于较低水平。因为不了解具体情况，给你们一个简单点的建议，找一个手艺稍微好点的厨师，粮油米面干货调味品冷冻品去当地批发市场找供应商直接给你们送到厂里，半个月送一次，记得索取营业执照等证l件复印件（保证质量），这些东西价格波动不大，让他们一个月报一次价格。肉类禽类蛋类水产也找固定供应商，半个月或一周报一次价，统一月结，不要他们送，蔬菜由厨师自己去菜市场采购，顺便把肉禽蛋水产去商家店里带回来，肉和水产可以等厨师到了商家当面加工或者厨师自己带回食堂加工（反正不多可以忙的过来），给定厨师一个人均餐l费标准，让厨师按照这个标准来定菜单。食品安全直接入口的食品应当有小包装或者使用无l毒、清洁的包装材料、餐具。

职工食堂吃出家的味道

职工食堂进一步强化内部管理机制，精打细算，减少浪费，严把材料采购关，抓好食物储备、加工制作等操作环节，确保食品安全。职工食堂工作人员虚心听取就餐职工的意见和建议，坚持在服务质量和管理水平上持续改进，在食堂就餐的职工切身感受到了温馨的氛围和浓浓的关爱之情。职工们兴奋地说：关心你吃得好不好的人，除了妈妈，还有食堂的大师傅！因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。”

加强食堂卫生管理

把好制作关，让员工吃上营养菜。为保证食品制作过程中的安全卫生，职工食堂设有***的原料库、烹调间、餐具消洗柜、和餐厅。做到食品存放、加工、销售流程布局合理，地面干燥清洁，下水道通畅无异味；灶台、案面清洁无油腻，各类食品加工器具摆放整洁有序、有明生熟荤素显标识；“二”指每天摄入碳水化合物250～350克，相当于主食6～8两，各人可依具体情况酌情增减。制冷及保鲜设施正常运转，食品分类存放、生熟分开；餐饮大厅桌椅摆放规范整洁，公用餐饮具有保洁、消毒设备。